What's Cookin' Italian Style Cuisine: Half Moons ( Black and White Cookies) Revised Pictures with VIDEO

What's Cookin' Italian Style Cuisine: Half Moons ( Black and White Cookies) Revised Pictures with VIDEO

1 1/2 cups sugar

1/2 cup shortening

2 eggs

3 1/2 cups flour

2 tablespoons baking powder

1 teaspoon salt

1 tablespoon pure vanilla

1 cup milk
 Preheat oven to 350 degrees using the middle rack. Grease a cookie sheet or line a cookie sheet with parchment paper.

Mix SUGAR AND SHORTENING BEAT UNTIL they are well combined will look grainy using an electric mixer. ADD the eggs beating through each one. Then add the flour alternating with milk, add vanilla, then add all the rest of the dry ingredients in a bowl  mixed well.

Drop by heaping well rounded tablespoons on a greased cookie sheet, (make sure these are molded to be round.) Use a floured finger if you have too.

Bake on 350 degrees hot oven at least 3 inches apart so they don't touch when they expand cooking. Bake until slightly browned on the bottom but not too dark. This is the flat side you will frost.

Cool. Frost half with white frosting and half chocolate frosting or all dark chocolate for full moons on the flat side of this cookie.

You can use canned or make from scratch below. I highly recommend homemade.

2 cups confectionery sugar

1 teaspoon of vanilla

add milk a tablespoon at a time until desired thickness enough to spread on cookie.

add 1 tablespoon shortening to keep it white and a little softer for spreading. This is for the vanilla side

For the chocolate frosting:

Repeat above ingredients for chocolate, but add 2 tablespoons of dry cocoa powder or a little more for darker chocolate and mix until smooth and spreadable.

Second variation:

Whipped Frosting:
(several bakeries made a fluffy whipped frosting like this one instead)

2 tablespoons flour
1/2 cup milk
Cook, stirring constantly, until pasty consistency. Cool. (Do not use this mixture until it is really cold).

In a medium size bowl beat the following two ingredients together
1/2 cup shortening
1/2 cup granulated sugar
Beat 4 minutes.

Add
1 teaspoon vanilla
Beat 4 minutes.

Add
Cooled flour mixture
Beat 4 minutes.

The more you beat, the better it is! Double the recipe for large 3 layer cake. Do not use with chocolate powder or make this flavored with chocolate.

Pui rotisat cu rozmarin si soia si garnitura de piure

Rotisserie chicken with rosemary and soy sauce and  mashed potatoes / Pui rotisat cu rozmarin si soia si garnitura de piure

 Rotisserie chicken: rosemary, paprika, soy sauce, mint, black pepper, thyme. All mixed up and smeared chicken inside and outside. Put 3-4 slice of orange inside. Tie the chicken legs and put it in rotisserie. Time to roast it is according to his weight. For example for 1.5 kg ( 3-4 pounds ) time will be 1 1/2 hour ( 90 minutes )

Mashed potatoes: 1.5 kg potatoes for 5 servings ( about 300 grams for each ). Peel potato, wash them  and cut in large pieces.
Boil in salted water at medium heat for 20 minutes after they have burst.
Drain about 80% of water and mashed them. Mixed up with 3 tablespoons butter, salt and milk to taste. Add turmeric for color. and for health of your kidney.

Meniu asa..de Duminica :)  : Pui rotisat cu rozmarin si soia si garnitura de piure de cartofi colorat cu turmeric, ca am auzit ca face bine la rinichi

Prăjitura Mozambic / Mozambic Cake

Prăjitura Mozambic
    o  reteta gasita pe www.a1.ro, pe care eu am modificat-o putin

INGREDIENTE:
100 g faina ( 5 linguri )
100 g ciocolata neagra
70 g unt ( o felie de 2 degete grosime )
70 g zahar tos ( 3 linguri )
 3 oua
1 praf de sare
1 lingurita esenta de rom

Crema de deasupra:
250 g branza de vaci ( branza dulce)
1 lingura smantana sau 2 de lapte
1 lingurita esenta vanilie
1 galbenus de ou
40 g de zahar tos ( 2 linguri )

MOD DE PREPARARE:
Intr-un vas adanc, ciocolata si untul se topesc pe aragaz. Cand s-au topit complet se dau deoparte.
Intr-un castron se amesteca 70 de grame de zahar si cele trei oua, se bat bine si apoi se adauga faina, praful de sare si o lingurita esenta de rom. Cand amestecul s-a omogenizat se incorporeaza si ciocolata topita. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava tapetata cu putina faina sau hartie de copt. ( 20 cm)
Intr-un bol separat, se amesteca cele 40 g zahar, branza, galbenusul si esenta de vanilie. Cu ajutorul unei lingurite, se pune neuniform amestecul de branza si se amesteca din loc in loc, pentru a obtine un efect dragut.
Tava se baga la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 grade ( 4 pe gaz ).
Se lasa sa se raceasca in forma cel putin 15 minute inainte de servire.
Sa aveti pofta !

Tocanita vanatoreasca / Hunter's stew

Tocanita vanatoreasca  / Hunter's stew

                reteta de pe www.maggi.ro

50ml de ulei
200g de pulpa de miel
200g de pulpa de pui
200g de cotlet de porc
200g de pulpa de vita
300g de rosii (conserva)
200g de morcovi
80g de telina
200g de ceapa
2 linguri de MAGGI Secretul Gustului
10 boabe de piper
1 legatura de patrunjel
    Mod de preparare
    Carnea se taie in cubulete si se pastreaza in vase separate. Legumele se toaca si se soteaza in 50 ml ulei apoi se adauga carnea, pe rand, din zece in zece minute in urmatoarea ordine: vita, miel, porc, pui.
    Se soteaza adaugand cate o cana de apa calduta odata cu fiecare fel de carne. Dupa ce ati pus si carnea de pui, puneti dafinul si piperul.
    Acoperiti cu apa si lasati sa fiarba la foc mic inca 40 de minute.
    Adaugati apoi rosiile decojite (zdrobite), 2 linguri de MAGGI Secretul Gustului Intensavor Legume si inca o cana de apa.
    Dupa ce scade apa stingeti focul, sarati daca mai e cazul si adaugati patrunjelul tocat.

Musaca de piure cu carne tocata

Add caption

Musaca de piure cu carne tocata

Ingrediente
pentru 12 portii = o tava ( yena ) de 40 x 25 cm

Umplutura:    600-700 g carne tocata  ( porc , vita sau amestec )  
   2 cepe mari  
   sare, piper, 
   1/2 lingurita cimbru 
   3 linguri pasta de tomate sau 4 de bulion sau 5 de suc de rosii  
   optional, 1 lingurita rasa de boia dulce sau iute, dupa gust 
   optional, un dovlecel mic  
   1 ou
Piure:
   2 kg cartofi
   100 g unt pentru piure
   100 ml lapte

    putin ulei sau unt si pesmet pentru uns tava
    3 linguri de ulei si 1 lingura pasta de tomate pentru decor

Mod de preparare
   Se caleste , ceapa tocata la foc foarte mic, pana incepe sa devina translucida . Se adauga carnea si dovlecelul dat prin razatoarea mica si se mai caleste la foc mic timp de 15 minute.  Se adauga sare si piper dupa gust, cimbrul, 3 linguri pasta de tomate, boia si se opreste focul. Se lasa sa se raceasca pana cand putem tine mana in amestec fara sa ne friga. Se adauga oul si se amesteca din nou.
   Cartofii se curata,se spala, se taie ca pentru tocana si se pun la fiert in apa rece cu sare. Cand incepe apa sa clocoteasca se ia spuma si se mai lasa la fiert la foc mic- mediu inca aproximativ 30 minute. Dupa ce cartofii sunt fierti ( se rup cand sunt intepati cu furculita), se scurg de apa, dar apa scursa se pastreaza. Se paseaza, se amesteca cu unt si lapte, se adauga sare dupa gust si se mai subtiaza cu zeama in care au fiert cartofii pana la obtinerea unui piure putin mai moale decat in mod obisnuit.
   Se porneste cuptorul la 180 grade sau treapta 4 .
   Se unge tava cu putin ulei sau unt si se tapeteaza cu pesmet.
   Se aseaza un strat de piure care sa fie aproximativ jumatate din cantitatea totala de piure. Se niveleaza. Se adauga amestecul de carne si se niveleaza. Se adauga restul de piure si se niveleaza si acesta. Cele 3 linguri de ulei se pun la incalzit intr-o tigaita. Cand se incinge uleiul se adauga 1 lingura de bulion si se opreste focul. Amestecul obtinut se intainde ca ultim strat peste musaca.
   Daca in tava au ramas pe inaltime mai putin de 2 cm ( 2 degete) pana la margine, exista riscul sa dea in foc. Pentru siguranta se pune pe o treapta inferioara a cuptorului o tava goala si tava cu musaca se pune deasupra pe gratar.
   Se da la foc foarte mic pentru 20 minute si  apoi se se mai tine 15 minute la 180 grade.
   Este gata cand este rumenita frumos.
   Se lasa la racit cel putin 30 minute.
 
   Sa aveti pofta !

Rulada cu capsuni

Rulada cu capsuni

         o reteta de pe www.prajituria.ro
1/5 dintr-un cub de margarina Rama Maestro (50g)
4 oua
1/2 pahar cu zahar (125g)
3/4 pahar faina (130g)
1 lingurita rasa praf de copt (4g)
Umplutura:
600 g de capsuni
2 jeleuri de capsuni
Zahar pudra pentru ornare

1 Pregatiti aluatul. Separati galbenusurile de albus. Bateti albusurile cu zahar pana la omogenizare. In continuare, amestecati incet, apoi adaugati treptat ouale si faina amestecata cu praful de copt. In cele din urma, turnati margarina Rama Maestro topita si racita si amestecati usor cu o lingura.
2 Turnati aluatul in tava de 22x27 cm acoperita in prealabil cu hartie de copt. Intindeti-l uniform si coaceti-l timp de aproximativ 10 minute la 180°C.
3 Scoateti blatul copt si puneti-l impreuna cu hartia de copt intr-o forma de prajituri cu dimensiunea de 8x27 cm.
4 Pregatiti spuma de capsuni. Dizolvati jeleurile intr-un pahar cu apa fierbinte si lasati-le sa se raceasca. Amestecati jumatate din capsuni cu jeleul dizolvat.
5 Asezati capsunile ramase pe blatul din tava si turnati spuma de capsuni. Puneti prajitura in frigider pentru o ora pentru a se intari.
6 Acoperiti prajitura cu un blat de lemn si intoarceti-o invers. Intai scoateti tava si apoi hartia de copt. Presarati zahar pudra sau adaugati un topping de ciocolata inainte sa o serviti.